Primer plano espectacular de un croissant hojaldrado con un brillo dorado sobre una base oscura, reflejando una luz suave.

Gastronomía que Ilumina el Paladar

El maridaje perfecto para tu café existe. Y lo hemos horneado para ti.

Nuestra cocina es un laboratorio de sabores donde la técnica artesanal se encuentra con la creatividad para crear el acompañamiento perfecto para cada uno de nuestros cafés. En Nébula, nuestra gastronomía no es un complemento, sino una parte integral de la experiencia. Cada platillo y postre está diseñado artesanalmente para armonizar y realzar las complejas notas de nuestros cafés de especialidad.

Primer plano espectacular de un croissant hojaldrado con un brillo dorado sobre una base oscura, reflejando una luz suave.

Ingredientes Locales, Sabor Universal

En Nébula Café, nuestro compromiso con la excelencia comienza en la fuente. Nos enorgullece utilizar productos de temporada y de proveedores locales de la Ciudad de México y sus alrededores. Colaboramos estrechamente con pequeños productores de frutas frescas, lácteos artesanales y harinas de calidad, asegurando que cada bocado no solo sea delicioso, sino también una celebración del sabor auténtico de nuestra tierra.

Esta filosofía nos permite crear platillos con una frescura inigualable y apoyar al mismo tiempo la economía local, cerrando el círculo de una experiencia gastronómica consciente y exquisita.

Fresas frescas y vibrantes en un cuenco artesanal, listos para ser usados en repostería.
Vainas de vainilla aromáticas sobre un paño de lino, con luz suave incidiendo.
Bloques de chocolate mexicano oscuro y brillante, con un toque rústico.

Nuestras Creaciones Estrella

Un viaje a través de la dulzura y el ingenio de nuestros maestros pasteleros. Cada pieza es una obra de arte, diseñada para deleitar y maridar a la perfección con la profundidad de un buen café.

Croissant de almendras recién horneado, espolvoreado con azúcar glass y almendras fileteadas.

Croissant de Almendras

Laminado a mano durante 3 días para una textura inigualable. Crujiente por fuera, suave por dentro, con un delicioso relleno de crema de almendras tostadas.

Tarta de cítricos y yuzu vibrante, con merengue flameado y segmentos de fruta fresca.

Tarta de Cítricos y Yuzu

La acidez brillante del yuzu y la dulzura de otros cítricos se unen en una crema sedosa. El maridaje perfecto para nuestro café etíope de notas florales.

Tostada de aguacate con macha, ricamente cubierta con aguacate en rodajas, polvo de macha y semillas, sobre pan rústico.

Tostada de Aguacate con Macha

Un clásico elevado con un toque inesperado. Ingredientes frescos y un toque de matcha para un sabor umami. Ideal con un Cold Brew helado.

Brownie de doble chocolate intenso, húmedo y denso, con trozos de chocolate derretido.

Brownie de Doble Chocolate

Una indulgencia rica y fudgy, rebosante de chocolate oscuro. Su intensidad combina maravillosamente con el cuerpo robusto de nuestros espressos.

Mini galletas de mantequilla saladas, delicadamente horneadas y apiladas en un plato artesanal.

Mini Galletas de Mantequilla Saladas

Un contrapunto salado y ligero que limpia el paladar, perfecto para realzar las notas de un café tostado medio o un espresso doble.

Rebanada de pan de elote húmedo y dorado, con granos de maíz visibles, sobre una tabla de madera.

Pan de Elote con Piloncillo

Un clásico reconfortante mexicano, dulce y especiado, con la textura inconfundible del maíz. Ideal para acompañar un americano o un café de olla.

El Arte del Maridaje: Café y Comida

Descubre cómo la elección correcta puede transformar y amplificar tu experiencia gustativa. Nuestros expertos han creado una guía para realzar cada nota de tu café.

Cafés con Notas a Chocolate

Elige nuestro Brownie de Doble Chocolate o el Panqué de Plátano y Nuez para un abrazo decadente.

Cafés Ácidos y Frutales

Nuestra Tarta de Frutos Rojos o la Tarta de Cítricos y Yuzu complementarán sus perfiles luminosos.

Espresso Intenso o Cortado

Las Mini Galletas de Mantequilla Saladas o un pequeño trozo de Chocolate Oscuro Oaxaqueño para equilibrar la intensidad.

Cold Brew y Preparaciones Frías

La Tostada de Aguacate con Macha o una Ensalada Ligera de Quinoa realzan la frescura y complejidad del Cold Brew.

Cafés con Notas Florales o Herbales

Pruébalos con un Scone de Romero y Naranja o un Muffin de Lavanda y Arándanos para una sinfonía aromática.

Pan de Elote o Atoles

Perfectos para acompañar un Café de Olla tradicional o un Americano robusto, creando momentos de confort.

Retrato profesional en blanco y negro del Chef Ricardo Morales, con gorro de chef y una expresión pensativa.
Chef Ricardo Morales

Conoce a Nuestro Chef Pastelero

Detrás de cada postre exquisito de Nébula Café se encuentra el talento y la pasión del Chef Ricardo Morales. Con más de quince años de experiencia en la alta repostería en restaurantes de prestigio en CDMX y París, Ricardo trae una filosofía que combina la técnica clásica francesa con la riqueza de los ingredientes mexicanos.

Su visión es elevar la gastronomía de café, creando postres que no solo satisfagan el paladar, sino que también cuenten una historia y preparen el escenario para la experiencia del café. Ricardo lidera nuestro equipo, innovando constantemente y cuidando cada detalle para asegurar una armonía perfecta entre sabor y estética.

"Cada postre es una conversación con el café. Mi trabajo es asegurarme de que sea un diálogo fascinante, una experiencia que permanezca en la memoria."

Descubre Nuestro Menú Completo

Te invitamos a explorar la diversidad de nuestra oferta gastronómica. Desde desayunos vibrantes hasta postres que inspiran, hay algo para cada momento y para cada maridaje perfecto.

Ver Menú Digital